【主力商品】
おせち料理
料理完成品・半完成品
素材
職人の技術力と食材の良さが高いレベルで要求されるおせち料理。
鹿祿では、日本各地の料亭やホテルで修業を積んだ職人が、食材選びから調理まで徹底的にこだわり、一品一品丁寧に仕上げています。
鹿祿では、日本各地の料亭やホテルで修業を積んだ職人が、食材選びから調理まで徹底的にこだわり、一品一品丁寧に仕上げています。
鹿祿は、和・洋・中の専門の職人を揃えています。
ジャンルを問わず、下ごしらえから完調品、一品からコース料理まで対応しています。
ご指定のレシピや調理段階、予算、数量などに応じて商品を製造・納品いたします。
ご指定のレシピや調理段階、予算、数量などに応じて商品を製造・納品いたします。
鹿祿では、経験と実績を積んだ職人が、全国の生産地や市場、漁港まで直接足を運び、
食のプロとして決して妥協せず、厳しい目利きで素材選びを行っています。
もちろん指定の素材がある場合も、職人が厳しい目利きで調達いたします。
また鹿祿では、調味料にもこだわり、しょうゆ、ポン酢、タレなどは、鹿祿のオリジナルとして特注したものを使用しています。
もちろん指定の素材がある場合も、職人が厳しい目利きで調達いたします。
また鹿祿では、調味料にもこだわり、しょうゆ、ポン酢、タレなどは、鹿祿のオリジナルとして特注したものを使用しています。
【鹿祿オリジナル商品】
鹿祿の料理職人が無添加・無着色にこだわり、食材にこだわり、本物の味を追求したオリジナル商品です。
ご家庭でもお手軽にプロの味が楽しめる調理だしやポン酢、味噌、ドレッシングなどから、徳島の郷土料理「そば米雑炊」や徳島産のニンジンを使った「人参ペースト」など、徳島特産の素材をふんだんに使用した栄養価の高いオリジナル商品を製造しています。
（鹿祿オリジナル商品は、業務用および一般向けのいずれも通信販売でも対応しております。）
ご家庭でもお手軽にプロの味が楽しめる調理だしやポン酢、味噌、ドレッシングなどから、徳島の郷土料理「そば米雑炊」や徳島産のニンジンを使った「人参ペースト」など、徳島特産の素材をふんだんに使用した栄養価の高いオリジナル商品を製造しています。
（鹿祿オリジナル商品は、業務用および一般向けのいずれも通信販売でも対応しております。）
【商品開発・お問合せ】
オリジナル商品開発から半完成品、素材仕入までお気軽にお問い合わせください。
鹿祿では、材料の調達からの仕込み、魚の下処理やカット野菜などの一次加工から、ドレッシングを始めとする各種ソース、前菜からメイン、デザートに
至るお客様レシピオーダーによる商品開発、製造まで幅広く対応しております。
打ち合わせから商品開発まで、プロの料理職人がお客様のご要望を的確に読み取りながら、ご満足いただける商品を提供いたします。
まずはお気軽にご相談ください。
打ち合わせから商品開発まで、プロの料理職人がお客様のご要望を的確に読み取りながら、ご満足いただける商品を提供いたします。
まずはお気軽にご相談ください。
